1、清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个
调料：葱、盐、白糖、鸡精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
2、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只
调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：
1、将南瓜去皮，切成片
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5、放入盐，炒匀
6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7、撒入香葱，即可出锅
3、南瓜土豆丝
原料：南瓜200克、土豆200克
辅料：青红辣椒各1只
调料：油、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身
3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味
4、田园南瓜饼
原料：南瓜250克、全麦面粉120克
辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）
调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝
2、虾皮洗净，小葱切花
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中
4、用筷子拌匀
5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼
南瓜干炒肉的做法大全家常炒菜图片食材用料
肉300g，南瓜适量，洋葱半颗，酱油两大匙，米酒一大匙，香油少许，白胡椒少许，酱油两小匙，糖少许
做法
1/5先将肉腌20分钟，洋葱切块，南瓜洗净去籽切块备用。
2/5热锅，放入少许的沙拉油煎香鸡肉块。
3/5放入洋葱、南瓜拌炒。
4/5放入七分满的水，一大匙的酱油，少许糖
5/5盖上锅盖中火焖煮15分钟即可。
南瓜干烧肉步骤1准备五花肉，南瓜
步骤2净五花肉切大块备用
步骤3热锅加油大火烧热
步骤4关火后再加入肉块，侧面入锅。千万不要肉皮朝下。
步骤5最小火慢慢加热至肉块出油
步骤6肉不用捞出，直接中间加入葱段姜片和拍碎的蒜
步骤7小火炸至葱段微黄。出锅备用
步骤8热锅冷油，烧热后加入白砂糖
步骤9白糖炒至溶化，颜色变成金黄色，然后表面开始浮起泡沫，这就说明糖色炒好了
步骤10加入刚才捞出的肉块翻炒至每块肉沾上糖色
步骤11加入生抽翻炒，全程使用小火
步骤12再加入干辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香叶，小火翻炒至有香味
步骤13加入开水没过所有材料，大火烧开。
步骤14转小火炖40-60分钟
步骤15炖肉的同时将南瓜切块，洒盐拌匀
步骤16等肉里的汤剩下三分之一的时候用筷子戳一下瘦肉部分，如果可以轻松戳进去说明肉已经熟了。
步骤17将腌好的南瓜铺在肉上面，不要翻动，盖上盖子中火焖熟收汁。
步骤18翻板均匀就可以出锅啦。
晒干的南瓜片家常吃法1· 把南瓜的皮削去，南瓜皮比较厚，靠近皮的部分晒干后会比较硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚点别心疼。去掉里面的瓜瓤和籽，饱满的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成块状。
2· 切的形状可以根据你的南瓜来调整，原则就是不能切太薄，晒干后缩水严重，若是切得太薄，成品口感会偏硬。
3· 切好的南瓜上锅蒸熟，大概十分钟左右，具体的要看南瓜的品种和自家蒸锅的火力，我试过两个不同品种的一起蒸，结果一个刚好，另一个已经太烂了。所以，时间不能太死，仅供参考。
4· 不要蒸得太烂，就是蒸好依然每块都是完整的，没有开裂的现象。
5· 蒸好的南瓜码好，放在筛网上晾晒。没有筛网的，晾晒工具也必须是下面可以透气的，不然会捂坏哦。块头尽量切得差不多大，避免有的晒干了，有的还很湿。
6· 第二天，将晒至干的南瓜再蒸一遍。通常需要三蒸三晒，这样晒出来的南瓜干香甜软糯，最明显可以感觉到的是每次复蒸后甜度又增加了。
7· 蒸晒好的南瓜立马就可以吃了，真正的纯天然没有任何添加，
南瓜干炒肉好吃不食材
瘦肉 适量
、 大蒜 适量 、 姜 适量 、 食用油 适量 、 青南瓜 1个 、 生抽 适量 、 地瓜粉 适量
烹饪步骤
大蒜末，姜末，生抽，白糖，肉片统一放在一个大碗里进行搅拌，加适量地瓜粉在加一点水，继续搅拌均匀后腌制15分钟左右，把油放锅里加热后，放腌制好的肉片翻炒，将肉片炒白后，加一点生抽，然后放青南瓜片，将青南瓜炒软后，加适量盐巴，加一点点水，盖锅烧五分钟即可食用。
南瓜干炖肉家常做法步骤1准备五花肉，南瓜
步骤2净五花肉切大块备用
步骤3热锅加油大火烧热
步骤4关火后再加入肉块，侧面入锅。千万不要肉皮朝下。
步骤5最小火慢慢加热至肉块出油
步骤6肉不用捞出，直接中间加入葱段姜片和拍碎的蒜
步骤7小火炸至葱段微黄。出锅备用
步骤8热锅冷油，烧热后加入白砂糖
步骤9白糖炒至溶化，颜色变成金黄色，然后表面开始浮起泡沫，这就说明糖色炒好了
步骤10加入刚才捞出的肉块翻炒至每块肉沾上糖色
步骤11加入生抽翻炒，全程使用小火
步骤12再加入干辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香叶，小火翻炒至有香味
步骤13加入开水没过所有材料，大火烧开。
步骤14转小火炖40-60分钟
步骤15炖肉的同时将南瓜切块，洒盐拌匀
步骤16等肉里的汤剩下三分之一的时候用筷子戳一下瘦肉部分，如果可以轻松戳进去说明肉已经熟了。
步骤17将腌好的南瓜铺在肉上面，不要翻动，盖上盖子中火焖熟收汁。
步骤18翻板均匀就可以出锅啦。
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