高压锅菜谱有哪些二十道高压锅菜谱推荐官方正规网站首页-中国企划网

高压锅菜谱有哪些二十道高压锅菜谱推荐

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架(8大块)
3、大棒骨炖酸菜
4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
5、京酱肉丝
6、肉丝野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、东北乱炖(特色锅包肉)
9、肉丝大拉皮
10、清炒时蔬
11、土猪肉丸菌菇汤
12、韭菜肉水饺
13、特色油饼(或玉米面锅出溜)
14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗

高压锅能做什么菜

高压锅菜谱

炒花生：
将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用。这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。

煎锅贴：
锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了。煮饺子：锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀。素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起。

烙饼：
在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。需注意的是，饼不宜太厚，以免熟不透。

烘面包：面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状，在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热3分钟即放气，打开锅盖，将面包翻过来，再加热3分钟即成。

贮存食物：
夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱，采用高压锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法是：将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开，取下限压阀，放完汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝而不易变质。

煮水饺:
用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。具体煮法为：在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。但有三点需要注意：
一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。
二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。
三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。

炒栗子：
方法简单易学，关键是选材要精，火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究，要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实，肉质美，水分少，甜度高，糯性足，香味浓，吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗，其实栗子在北方到处可见，味道都差不太多，不一定非要迁西出产的不可，只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法，将一把栗子抖在台上或放入手中摇，有壳壳声音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。
将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里（这个步骤很重要，水多水少均不可取），盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，不时地端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖，锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。

炖鱼：
买一条活的大鲤鱼（2斤多的）收拾干净切块（2斤多的就将鱼身斩成六段即可不用去鳍）
高压锅里垫白菜叶（这个炖出来会很好吃，也可以放萝卜条）菜叶上放鱼块
配调料：
盐酱油多放一点点料酒醋（一定要放，去腥味）花椒大料葱段蒜瓣4－5个姜片一点白酒加水兑成一碗
炒锅放油油热放一点糖下调料烧开倒在高压锅里
带皮肉切5－6块别太大放入锅中
加热水至没过鱼身
盖锅盖上压阀大火刺气后改小火 15分钟后关火
关键点：收汤锅盖打开后再坐在火上收汤中火改小火收到只没1/2鱼身汤有些稠关火
待凉后抄鱼这样鱼不散
此做法就是北方正宗做法，有些垮炖鱼的味道鱼骨很软可以吃鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱

做酥菜：
酥菜取料实在寻常：鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。
做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡；约四寸长的活鲫鱼；肘子（要带皮），以瘦多肥少的后肘为宜；白菜去老叶后，一叶一叶撕下，开水烫过，备用；藕去节刮皮，稍煮，不然酥出发黑；金针去蒂捆把；鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕，开始摆锅：底层铺白菜；二层置鸡、肘子、鱼；三层为海带、藕、金针、鸡蛋，最后再覆上白菜叶，每层之间撒点葱姜，然后浇上花椒水。
“戏法人人会变，巧妙各有不同”。一锅酥菜能否可口，关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配，不然会逊色。三者有矛盾又有统一，欲使其和谐，我的经验是3份酱油，1份醋，1·2份白糖。当然，酱油、醋都是上好的。调料配好，徐徐倒入锅内，先用武火煮开，继用文火煨三小时，熄火前浇上足量香油与南酒，即成。酥菜宜冷食，香烂味醇，鲫鱼骨刺入口而酥，比上海冠生园的凤尾鱼还妙

鸡的加工及烹饪方法
1、加工
切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。
去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。
2、烹调
什么鸡做什么菜：散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。
用高压锅做汽锅鸡：在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。
用高压锅做鸡如何入味：高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。
把鸡作得色鲜味美：参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。

中国企划网官方网站首页_百度百科十大公认品牌排行榜官方网站主页

本文标签： 美食魅力冬楠雅什么高压锅高压锅菜谱

高压锅菜谱有哪些二十道高压锅菜谱推荐http://www.szhdly.com.cn/meishi/9527.html

中国企划网官方推荐

99.99%的用户同时也查看了：

2020年武义县中小学招生报名 2020年武义县中小学招生报旅游魅力冬楠雅 1. 北京路双层观光巴士贵阳公交1路没有停运，它是一趟由火车站-黔灵山公园-火车站的环城公交，车型是双层公交，......

2020年武义县中小学招生报名要求 2020年武义县中小学招旅游魅力冬楠雅 1. 盘锦免费旅游往于楼去的路，就是盘锦东边的那边路，二十里乡，三十里乡那边，有几个收费钓鱼的池塘也有免费......

重庆石柱小升初怎么报名重庆石柱小升初报名重庆石柱小升初怎旅游魅力冬楠雅 1. 美国旅游景点名称大全有很多，比如说:鲍威尔湖。冬季的亚利桑那,阳光不再强烈炫目,而是变得无比的温暖明媚。......

天津居民医保不同档次报销差别天津居民医保高低当哪个更好天旅游魅力冬楠雅 1. 八达岭野生动物园游览攻略这样根据个人情况来定了，走马观花式的游览2个小时够了吧，如果带着孩子来玩，晚上......

旅游美食推荐北海有哪些旅游景点?...... 2023-12-05

中国四大名面中国十大名面中国四大名面是什么北海广西旅游景点北海旅游旅游魅力冬楠雅银滩吖！还有海边吹海风！你下去就可以了啦！北海旅游攻略、留个邮箱，我给你攻略在此再说明一下，我是百度的......

天津产假规定天津产假多少天天津产假怎么休旅游魅力冬楠雅 1. 吉林省文化旅游厅领导班子冬季到吉林来玩雪夏季享受22度的清爽气候，秋季到吉林来观赏红叶这些都是吉林市文化......

梁溪区属于无锡哪个区梁溪区在哪梁溪区有多大梁溪区属于无旅游魅力冬楠雅 1. 晋南旅游景点大全排名1.侯马彭真故居 AAAA省级重点文物保护单位侯马彭真故居彭真同志是伟大的无产阶级革命家、......

南京面试补贴会发放到哪个账户南京面试补贴会发到哪里南京面旅游魅力冬楠雅 1. 新西兰哪些地方值得去新西兰十大最佳景点新西兰绝对是热爱大自然的人最想去的地方，这个国家是世界上最美的......

旅游魅力冬楠雅旅游魅力冬楠雅 1. 去香港西九龙的高铁西九龙站始发的高铁列车将可以前往内地44个车站。其中6个为短途车站，包括福田站、深圳北......

风土人情魅力冬楠雅人文魅力冬楠雅 1. 阿尔卑斯山旅游景点阿尔卑斯山景色十分迷人，是世界著名的风景区和旅游胜地，被世人称为“大自然的宫殿”和......

狗狗用手扒脸是什么意思人文魅力冬楠雅 1. 江南旅游度假区管理办公室好像是上午9点到下午18点山里江南旅游休闲度假区依托国家AAAA级景区旧州古镇，将“江......

旅游美食推荐舟山旅游3线路(舟山旅游线路图)...... 2023-12-05

珠海高新区民办小学招生对象是谁珠海高新区民办小学的招生对象人文魅力冬楠雅 1. 舟山旅游线路图甬金高速起自浙江省宁波市鄞州区里仁堂，与宁波绕城高速公路西线相接，途经鄞州、奉化、新昌......

风景魅力冬楠雅蒙古族羊肉比如人文魅力冬楠雅美食蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古......

宁波江北区妙山小学学区划分宁波江北区妙山小学学区怎么划分人文魅力冬楠雅 1. 长兴一日游旅游攻略大全长兴三日游，需要提前买票。长兴三日游，因为座位都是有限定的，不是无限量的可以加......

宝安区公办初中宝安中学实验学校学区宝安中学实验学校招生范人文魅力冬楠雅 1. 十一月份去深圳哪旅游景点最好玩11月份从广东出发，假如是短期游，假设2-5天吧。1）近的可选去南雄“扫黄”看......

广州番禺区港澳通行证地点广州番禺区港澳通行证办理地点在哪人文魅力冬楠雅 1. 11月份去无锡哪里好玩2021年无锡大型活动是在6月11日到14日在无锡太湖博览中心有大型车展2. 十一月份无锡哪里好玩......

中国企划网 > 旅游美食推荐 >

高压锅菜谱有哪些 二十道高压锅菜谱推荐