匈牙利烩牛肉怎么做
用料
牛肉 250g
洋葱 一个
柠檬 一个（其实有没有都行）
酸黄瓜汁 50ml（家里没酸黄瓜了，我没放）
大蒜 两瓣
番茄酱 25ml
橄榄油 25ml
辣椒粉 适量
香叶 一片
百里香，小茴香 适量
盐 5g
黑胡椒粉 5g
芥末子 5g(我没放，我都不知道这是啥）
番茄 一两个（我自己加的）
匈牙利烩牛肉的做法
牛肉洗净，沥干水分，切成1cm左右的小块。调入黑胡椒粉，盐，辣椒粉，拌匀后放入腌制半小时左右。
洋葱洗净，切同牛肉大小的块儿。柠檬洗净，擦出柠檬皮屑备用。大蒜拍碎。
中火烧热橄榄油，把肉煎至上色盛出。
锅中留底油，放入洋葱块，大蒜碎，百里香，小茴香，辣椒粉，芥末子，香叶炒香（香料我直接用意大利综合香料代替了，还放了两个番茄）。调入番茄酱拌炒片刻，因为讨厌番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面酱~！然后加入酸黄瓜汁（我没有……），适量清水及煎好的牛肉煮制（做饭的时候喝着酒，就顺手倒了不到一杯红酒下去，炖出来好香！）。新手注意：大火煮开转小火！！！
原菜谱没说炖多久，但提到在匈牙利，肉炖到七成熟就可以上桌了。人家这种可爱的女孩子怎么能成半生的肉嘛~~~吓都吓死了~所以我炖了一个小时肉就烂烂的香香的~！前提是肉要切小一点！临出锅加盐和黑胡椒就ok~最后加柠檬皮屑装一下B就好啦！
材料：牛肉400G切小块，辣椒一只，西红柿2-3个，胡萝卜一根切丁，土豆3个切丁
1：锅底置油烧热，入半个洋葱碎小火炒出香味
2：倒入洗净的牛肉块煸炒，至断生后加入辣椒粉继续炒
（匈牙利辣椒粉的味道和颜色，是很多匈牙利传统菜肴的重要特色，有颜色并不辣）
3：炒至牛肉上色，尽量炒干水分
4：把炒好的牛肉倒入深桶汤锅中
5：西红柿一分为二放入锅中，辣椒整个放入锅中
6：倒入开水，没过材料一掌的高度，水开后转小火慢慢煮
牛肉快好时，倒入切好的土豆丁、胡萝卜丁、盐、蔬菜粉再煮，至牛肉酥烂
汤煮好后，把西红柿和辣椒都捞出来扔掉
材料：牛肉半斤左右，胡萝卜一条，西芹一根（本来是用西芹根的，类似山药，有特殊的香味，用来调味的，但是很难买到，建议用西芹代替），洋葱2个，番茄2个，菜椒3个。番茄酱，黑胡椒。
工序：1、牛肉先在平底锅里煮，略熟后将洋葱切丁放下去。
2、胡萝卜，西芹，菜椒切丁同炒，略熟时再将番茄切丁一起炒，下盐，加番茄酱（酌量，看个人胃口的喜好）
3、将炒好的蔬菜丁一起倒入锅中和牛肉同煮，20分钟左右。
4、快起锅前加黑胡椒，盐，不必再加其他调味品，以免破坏原来的味道。
5、将牛肉捞出，切丁，放入汤碗中，淋上蔬菜丁，即可。
关键：煮的火候，要掌握好；番茄一定要后炒；黑胡椒必不可少。
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