撕牛肉豆干(手撕牛肉干的正宗做法)
手撕牛肉干的正宗做法手撕牛肉的正宗做法步骤如下：
1、牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
2、锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3、牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。
4、火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。
5、十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。
6、锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦，捞出就可以了。
真正牛肉干一撕就断1.牛肉干有很多品种， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起来特香，但牙口不好的，不建议多买，太硬了。
2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 这种牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小条，肉丝鲜美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，爱美的女士可以多吃点，不仅能养颜，而且不会发胖。
牛肉 豆干材料：油豆腐干5个、牛肉100克、胡萝卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣
调味料：生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、盐1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、鸡精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各适量
具体做法：
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；
2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；
4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；
5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。
手撕干巴牛肉的做法先用水泡3~6个小时。然后再用高压锅蒸。对上小菜翻炒三分钟，味道鲜美的很。
牛肉干的做法 手撕牛肉送送撕牛肉干手撕牛肉干拌牛肉干收拾睡，然后都就是特别好吃的牛肉干啦！
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